Het hele jaar door kun je vis eten toch blijft vis een seizoensproduct. Door schommelingen in de aanvoer en de invloed van het seizoen is het aanbod wisselend. Omdat wij veel waarde hechten aan het aanbieden van smaakvolle en verantwoorde vis, werken we met seizoensvis. Een kijkje op de seizoenskalender leert je welke vis in welke maand(en) op zijn lekkerst is. Een kritische kanttekening is hier overigens wel op zijn plaats, want kweekvis is het hele jaar door wel goed verkrijgbaar. Waarom? Omdat deze vissoorten niet afhankelijk zijn van klimatologische omstandigheden en andere factoren die weer wel van invloed zijn op wilde vissen.